La légende de saint Hubert, fêté le 3 novembre, au surlendemain de la fête de la Toussaint, constitue un exemple caractéristique de syncrétisme pagano-chrétien, symbolisant la liaison éphémère entre le monde des hommes et l'au-delà durant la période de Samain. Ainsi que le relate Jacques de Voragine dans La Légende Dorée (Legenda aurea, vers 1261-1266), Hubert, chasseur invétéré et fils du duc d'Aquitaine, alors qu'il chassait un vendredi saint, vit surgir un grand cerf portant une croix entre ses bois...