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La sole d’hiver, le sauvage dans l’assiette

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Promenade historique dans la Montagne d’Auxois

L’Auxois recouvre la partie ouest du département de la Côte‑d’Or. C’est un pays de collines douces, de terres argileuses et grasses, en grande partie recouvert de prés et de bois. Notre itinéraire nous emmène plus précisément dans le Haut-Auxois, au nord-est de la région.
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Promenade historique dans la Montagne d’Auxois

L’Epiphanie

L’Epiphanie, du grec epihenia « apparition », qui célébrait à l’origine la Nativité, honorait au XVe siècle le souvenir du baptême du Christ, mais aussi son premier miracle et l’adoration des mages.
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L’Epiphanie

Le foie gras : six mille ans d’histoire

Le foie gras, tradition culinaire millénaire, est aussi une de celles qui font l’objet d’attaques de plus en plus violentes de la part des chiens de garde du nouvel ordre moral. Raison de plus pour goûter au fruit défendu et résister agréablement aux déconstructeurs du beau et du bon.
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Le foie gras : six mille ans d’histoire

L’Alsace au temps de Noël

C’est peut-être dans cette corne d’abondance qu'est l'Alsace, au cœur du ténébreux mois de décembre, que nous pouvons le moins douter du retour de la lumière.
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L’Alsace au temps de Noël